CREMA DI PAPAIA AL COCCO

Ingredienti

 n° 1 Arance
.5 ci Cannella
2 dl Latte Di Cocco
3 n Lime
2 n Papaia
100 g Zucchero Di Canna

Preparazione

2 papaie mature del peso di circa 800 g,
2 dl di latte di cocco
100 g di zucchero di canna,
3 lime,
1 arancia,

1/2 cucchiaino di cannella in polvere.

Taglia le papaie a meta,privale dei  semi, sbucciale, tieni da parte circa 150 g di polpa e passa al mixer la rimanente.
Scalda il latte di cocco in una  casseruola, unisci lo zucchero e prosegui la cottura a fuoco basso finche si sara completamente sciolto.
Metti la crema di papaia ottenuta  in una ciotola, unisci la cannella, il succo di 2 lime e quello di 1/2 arancia.  
Quindi, poco alla volta e sempre mescolando, aggiungi anche il latte di cocco ancora ben caldo.

Suddividi la crema in 4 bicchieri e  ponili in frigorifero per almeno 2 ore, quindi, prima di servire, guarnisci la crema con la rimanente papaia tagliata a tocchetti e delle fettine di lime e arancia.