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Drop Down Menu venerdì 10 maggio 2013 MEDAGLIONI AL TIRAMISU' ingredienti Gruppo A (secchi): 210 g di farina (00). 20 g di cacao amaro. 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. 1/2 cucchiaino di bicarbonato. 1/2 cucchiaino di sale. 1 bustina di vanillina. Gruppo B (liquidi): 110 g di latticello (oppure 110 g di latte e un cucchiaino di succo di limone). Gruppo C (composto base): 90 g di burro (a t.a.). 80 g di zucchero di canna. 70 g di zucchero. 1 uovo (a t.a.). Imbottitura: 250 g di mascarpone (potete fare metà ricotta metà mascarpone). 50 g di burro. 30 g di zucchero a velo. 6 cucchiaini di caffè. 10 g di amaretti (o 4 amaretti di numero). preparazione tappa 1 In una ciotola mettere gli ingredienti del gruppo A e mescolare un po' con un cucchiaio. In una tazza preparare il latticello e lasciarlo riposare 10 min prima di usarlo. Poi iniziare con il gruppo C: Frullare lo zucchero di canna e lo zucchero per farli diventare più fini. In una grande ciotola mettere il burro a dadini e lo zucchero precedentemente frullato e sbattere per bene. Una volta uniti il burro e lo zucchero mettere l'uovo e amalgamare bene il tutto. Usare la ciotola del gruppo C per mescolare, in varie riprese e a bassa velocità, gli altri ingredienti: Prima un po' di composto del gruppo A. Poi un po' di latticello. Poi il gruppo A... fino a svuotare la ciotola e la tazza. Riempire la base degli stampi da muffin o cupcake (vi consiglio di farlo con un saccapoche o con un cucchiaio di gelato, così è più facile controllare la quantità). Ricordatevi d'imburrare lo stampo o di metterci un disco di carta da forno dentro (anche questa volta se ne sono rotti alcuni...). Infornare, in un forno preriscaldato a 180º, per circa 8 min. Lasciar raffredare e farcire (e mangiare senza pietà). tappa 2 In un mixer sbattere insieme il mascarpone e il burro. Aggiungere lo zucchero e la polvere di amaretti; mescolare a bassa velocità. Alla fine aggiungere i cucchiaini di caffè appena fatto e lasciato raffredare. Mescolare bene, mettere in frigo 30 min e riempire Pubblicato da Unknown alle 05:11 Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su XCondividi su FacebookCondividi su Pinterest Nessun commento: Posta un commento Post più recente Post più vecchio Home page Iscriviti a: Commenti sul post (Atom) GUIDA RICETTE BRINDISINE Follow this blog Benvenuti nel mio Blog Unknown Visualizza il mio profilo completo . Iscriviti Ai Miei Feed
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